Beta vulgaris L. var. rapacea Willk.

Família: CHENOPODIACEAE

Género: Beta

Nombre común catalán: Remolatxa.

Nombre común castellano: Remolacha.

Distribución por provincias: València.

Formas vitales: Bienal.

Hábitats: Cultivadas. Cultivada en huertos.

Características: Acelga de hojas pequeñas, en comparación con las otras acelgas de cultivo, con los nervios y los pecíolos de color violeta intenso. La raíz es redondeada, gruesa y carnosa, también de color violeta intenso que tiñe las manos cuando la rompemos por la mitad.

Observaciones: Se trata de una variedad de cultivo con raíz comestible.